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夏季吃水果巧妙入饌來

2019-11-09 05:20:35来源:励志吧0次阅读

夏季吃水果巧妙入馔来_水果蔬菜专题_产业经济

夏天到了,艳阳高照,色彩斑斓这不仅体现在人们衣服的色彩绚烂,绿叶的舒展和红花的绽放上,也体现在各色水果在市场的争宠上多吃蔬菜水果是目前提倡的营养学观点,同时也已深入人心其实,除了我们所熟知的生吃之外,这些水果同样能入馔,而且味道很不错哦□本报|徐俊芳|文

樱桃泡酒冷冻吃法多

春末夏初,正是樱桃上市的季节超市的货架,路边的水果摊,一串串红彤彤的鲜果在身边闪动,让人食欲大增健康专家指出,这个季节,吃水果最好选樱桃

大家都知道,吃水果最好都选应季的在这个季节里,苹果、梨大都是去年采摘上市的,瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也还要再等一段时间才能成熟上市可以说,樱桃是赶了这个时令空子,只有樱桃是此时水果中最新鲜、营养成分达到最高的水果

从营养角度来说,樱桃含有丰富的维生素和微量元素它含铁丰富,每百克含铁量最高可达到11.4毫克,远远超过这个时节的其它水果中医上也有记载,樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛除风湿、红润肌肤、去皱消斑的功效

现在人们在市场上买到的樱桃种类大致可以从大小和颜色上区分大一点的是从国外引进的品种,小樱桃大多是国内种植的,但这两种樱桃从营养上区分不大从颜色上看,有红得发紫的品种,还有颜色淡红甚至发黄的品种,几个品种的营养成分符合营养学规律,就是颜色越深的营养越高,口感也是颜色深一点的更甜一些,颜色浅的酸味多一些

应季吃新鲜的樱桃,非应季的时候也有很多办法吃到樱桃现在多买一些樱桃,不但能够生吃,还可以拿一部分出来泡果酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来这样一来,即使到了寒冷的冬天,也能够品尝到夏季的美味樱桃

推荐吃法

樱桃酒鲜樱桃500克,米酒1000毫升樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡、密封,每2-3日搅动1次,15-20天即成

樱桃酱选个儿大、味酸甜的樱桃,1000克左右,洗净后分别将每个樱桃切一小口,去皮、去核;将果肉和砂糖一起放人锅内,上旺火煮沸后转中火再煮,撇去浮沫涩汁后接着煮;煮至黏稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,最后晾凉即成

冷冻樱桃将樱桃放入容器中,再放入冰箱冷冻室,可以一年四季长时间保存,维生素也会保持得很好冬季吃完火锅,来几枚冻樱桃,既可帮助消化,也可解除油腻

葡萄干灵活烹饪,营养丰富不少干果都有其促进人体健康的奇特功效,而葡萄干中所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血液中的胆固醇,同时还能抑制坏胆固醇的氧化此外,葡萄干还有改善直肠功能的作用,因为葡萄干中含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在直肠中停留的时间

更令人兴奋的是,葡萄干含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,而且能阻止白血病细胞的分裂另外,葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯,从而降低罹患心脏病的危险

近日,20位专业与业余烹饪爱好者齐聚在上海,共同发挥多种创意,展示如何使用一种简单的加州葡萄干烹调出百味纷呈的可口美食这场名为“美国加州葡萄干创意厨意大比拼”还真让人大开眼界,充分调动起了烹饪爱好者的创意和技艺以下几道菜式就是其中的获奖作品,它们集创意与美味于一体,有兴趣的读者不妨一试推荐吃法

咸蛋黄炒葡萄干准备材料有咸蛋黄3个、玉米粒250克、葱花少许、葡萄干适量、枸杞子少许、肉松少许、牛油一茶匙、鸡精适量、淀粉适量先将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟,用鸡精、淀粉撮成细小的粉末;然后将玉米粒放入热油锅中炸至香脆;接着在锅中放入适量牛油,把事先做好的细小粉末与炸好的玉米粒放在一起炒匀,撒上葱花、葡萄干、枸杞子,加入肉松,即可上桌

葡萄干南瓜肉准备材料有带皮五花肉、糯米、葡萄干、南瓜、盐、味精、酱油、黄酒等先将肉切薄片,加盐、味精、酱油、海鲜酱、黄酒,腌制20分钟;把糯米洗净加味精、盐、海鲜酱拌匀;接着将南瓜洗净,切成和五花肉相同大小的厚片;最后把肉片滚上糯米,将葡萄干放在南瓜片上蒸即可

葡萄干叉烧酥准备材料有葡萄干、面粉、猪油、糖、盐、味精、黄油等首先揉面,制一个干油酥面团和一个水油酥面团,然后把制成的馅心捏进面团去;将面团放进烤箱内烘焙即可需要注意的是,制作馅心时是将叉烧和葡萄干混合,然后加入调料

奇异果酸甜香辣最开胃

奇异果源自中国,本名“鹅莓”或“弥猴桃”根据一项研究报告指出,在27种常见水果中,奇异果是营养价值最高的水果,每天一颗新西兰奇异果就能提供健康生活一天所需营养的五分之一,是上佳的营养补充品,堪称“新水果之王”奇异果富含的营养成分包括:β-胡萝卜素、维生素E、维生素C(抗坏血酸)、叶绿素、精氨酸、多酚类等每100克奇异果所占的每日营养建议的摄取量百分比为众多水果之冠,每单位营养素所含的热量很低,而且也是维生素C的最佳来源它还具有提高免疫力、抑制致癌物质的作用,能够抗辐射、抗氧化、抗自由基,促进肠胃蠕动,增强消化能力炎炎夏日,如果你的胃口不好,不妨来一盘酸辣可口的奇异果吧

推荐吃法

奇异果咕老肉准备素肠2根、洋葱15克、青红椒15克、佳沛新西兰奇异果半只、咕老肉汁40-50毫升、淀粉少许、油半斤先将洋葱、青红椒、奇异果切成块状待用;接着将素肠撕成小片,拍上淀粉;再把油烧至七成热,将素肠炸脆、沥干,把洋葱、青红椒倒入锅中,加咕老肉汁翻炒均匀,装盆,最后放上绿色奇异果即可

泰式酸辣虾奇异果串准备9只大虾、2茶匙泰式甜辣酱、1茶匙柠檬汁、少许麻油、少许盐、少许香菜、几片尖椒片、1只新西兰奇异果切块先把水烧开,把大虾白灼至熟,捞起然其冷却;接着把虾去壳,把去壳大虾和泰式甜辣酱、麻油、柠檬汁拌匀,用盐腌制10分钟,再把大虾与香菜,尖椒和奇异果块用竹签串起来,摆在盘中即可享用

健康速递

有机牛奶食品展上受青睐

何谓“有机牛奶”简言之,就是放牧于有机耕地的母牛所产生的牛奶,它含有更多维生素E与维生素A,而且抗氧化物质叶黄素与玉米黄素的含量也比一般牛奶高3倍以上近日,2007年中国国际有机食品博览会在上海光大会展中心举行,作为全球最大的国际有机食品盛会,本次博览会使得有机产业、有机生活成为社会热点话题之一在会上,伊利集团新发布的液态乳制品金典有机奶,获得了众多消费者的关注健康专家指出,有机牛奶中的omega-3脂肪酸含量非常丰富,比普通牛奶中的含量高出将近两倍给孩子喝有机牛奶,可以明显改善行为障碍的问题,还可减少出现痴呆、神经退变性等疾病的危险

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